Quadrotti soffici con crema al mandarino

marzo 20, 2016

I quadrotti soffici con crema al mandarino sono dei dolcetti morbidissimi e dal sapore delicato. Sono perfetti per una merenda energetica o una colazione gustosa e nutriente, un vero e proprio carico di vitamina C!

Questa è la ricetta da cui ho preso ispirazione.

Quadrotti soffici con crema al mandarino

QUADROTTI SOFFICI CON CREMA AL MANDARINO
Ingredienti per 20 quadrotti

PER LA BASE
2 uova a temperatura ambiente
100 g di zucchero semolato
150 ml di succo di mandarini (circa 3-4)
150 g di farina 00
50 ml di olio di semi
la scorza grattugiata di un mandarino
½ bustina di lievito (8 g)
1 pizzico di sale

PER LA CREMA
100 g di zucchero semolato
150 ml di succo di mandarini
2 cucchiai di farina 00


In una terrina montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la scorza del mandarino e l'olio a filo, continuando a mescolare con le fruste. Mescolare la farina insieme al lievito e aggiungerli al composto utilizzando un setaccio, alternandoli al succo dei mandarini. 

Versare il composto in una teglia dai bordi alti dalle dimensioni di 30 x 20 cm rivestita con carta da forno. Far cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 20-25 minuti. 

Nel frattempo preparare la crema, versando in un pentolino il succo dei mandarini insieme allo zucchero. Aggiungere poco per volta la farina setacciata e amalgamarla bene con l'aiuto di una frusta. Mettere il pentolino sul fuoco e far addensare il composto a fiamma bassa mescolando continuamente. A cottura ultimata, trasferire la crema in una ciotola e farla raffreddare.

Una volta che la torta si sarà raffreddata, tagliarla a metà e farcirla con la crema. Far compattare in frigo per circa 30 minuti. Tagliare dei quadrotti e spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Quadrotti soffici con crema al mandarino

Potrebbero interessarti anche

12 commenti

  1. Di questi prendo sicuramente nota,sono una meraviglia assoluta, fresca e deliziosa allo stesso tempo e l'idea del mandarino è fantastica!!!!! mmmmmne prendo un quadrottooo...non resisto!!! Bacioniiii :-*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si sciolgono in bocca e uno tira l'altro ;-) Grazie mille e bacioni anche a te!! :-)

      Elimina
  2. Semplicemente deliziosi, che splendida idea, mi piacciono un sacco questi deliziosi graziosi! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice giornata!
    Laura<3<3<3

    RispondiElimina
  3. che profuminooo o!
    si deve essere davvero buono... che belli che sono!
    io so che sono in anticipo ma so anche questa settimana mi volerà anche perchè per me è corta ...quindi intanto comincio a fare i saluti...
    certo sul blog dovrei riuscire a mettere altre due ricettine di Pasqua...ma già ne avevo programmate 3..uff tempo ... che non basta mai
    auguroni !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Già!! Sono proprio curiosa di sapere cosa proponi ;-) Grazie mille per i complimenti :-) Baci

      Elimina
  4. Certo che conservo la ricetta di questo delizioso e profumato dolce, ma vuoi mettere i mandarini appena colti dal tuo albero, una bella differenza!!!
    Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Dici bene!! E' una gran fortuna averceli. Baci anche a te :-)

      Elimina
  5. mmmmmm....sento il profumo dei mandarini! Deliziosa questa torta, sì penso che salverò la ricetta ;)
    Un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Daniela!! Baci e alla prossima :-)

      Elimina
  6. Golosissimi e tanto invitanti!

    RispondiElimina

Nome

Email *

Messaggio *